Menu
Cold
Jeudi au Samedi 12h00@14h30
Chou fleur
Fumés, Frits, Crème sure à la fleur d’ail
CA$13
Warm Guinea Fowl Salad
Confited guinea fowl, lettuce, cucumber, marinated vegetables, honey vinaigrette, walnuts, goat cheese
CA$15
Rolls
Brioche Bread, Lettuce, Homemade Sauce
CA$14
Sandwich Champignon Frit
Hydne Hérisson frit façon karaage, salade de chou, pickle maison
CA$16
Tartine aux Champignons
Champignons du Versant,Pain de seigle, beurre aux champignons, émulsion herbes
CA$16
Hot-Dog Normal
Saucisse Maison Porc et Canard
CA$19
Tartare de Boeuf
Emulsion aux jaunes d’oeuf fumé, Olives, Concombres, Pickles, Panko
CA$22
Huîtres du moment
CA$22
Spéciaux Midi
Jeudi au Samedi 12h00@14h30
Spéciaux du midi inclus : Entrée du moment
Joue de Porc
Joues de porc du Rang 4 Confite, Yogourt piri piri, Accompagnements du moment
CA$29
Sandwich Midi
Porc effiloché, fromage, salade de chou cornichon, accompagnement du moment
CA$24
Saucisse Normal
Saucisse Maison Porc, Canard, Pintade, Fromage en Grain, Bacon, Purée panais, Graine de Moutarde, Jus de Viande, Accompagnement du moment
CA$26
Cavatelli
Pâtes Fraîches maisons, Pecorino, Reggiano, Pancetta, Tomates cerises, Pois
CA$31
Salade tiède de Pintade
Pintade confite de La Fermette Des Cents Acres , mesclun, concombre, légumes marinées, vinaigrette miel, Noix, fromage de chèvre
CA$32
Truite Confite
Truite de Nouvelle-Écosse Confite, Fenouil, Concombre, Purée d’herbes
CA$36
Hot
Cauliflower
Smoked, Fried, Garlic scape sour cream
CA$14
Guédille de Crevette
Pain Brioché, Beurre à l’estragon, Laitue, Mayonnaise aux agrumes, concombre, poivron, coriandre
CA$15
Sandwich
Chicken from the compass rose or Karaage-style fried mushrooms, Coleslaw, Homemade pickle
CA$15
Hydne Fried Hedgehog Sandwich
Karaage-style fried mushroom, Coleslaw, Pickles
CA$16
Mushroom Toast
Versant mushrooms, Rye bread, Mushroom butter, Herb emulsion
CA$16
Aubergines Frites
Aubergine “Fairy Tail” de la Ferme les Dérangés à Ste-Adèle, Condiment à l’Aubergine, Tomate séchés, pâte de piments fermentés, Vinaigre aux citrons, fleur d’ail
CA$17
Hot-Dog Normal
Saucisse Maison Porc et Canard
CA$19
Courgette César
Courgettes de la Récolte de la Rouge, Sauce César, Crouton à l’ail, Parmesan
CA$19
Tartare de Boeuf
Emulsion aux Jaune d’oeuf fumé, Concombre, Pickles, Panko
CA$22
Club Sandwich Normal
Poulet de la Rose des Vents Frits, Flanc de Porc du rang 4 Fumé, Tomates et Salade de ferme locale du moment, Salade de chou, Pickles, Mayonnaise Épicée Maison
CA$27
Cavatelli
Pâtes Fraîches maisons, Pecorino, Reggiano, Pancetta, Tomates cerises, Pois, Kale, Bette-à-carde
CA$28
Canard
Magret de Canard du Canard Goulu, Vieilli au Koji, Grillé au charbon, Échalotes, Choux Bruxelle, Fond Volaille aux Bleuets Sauvages
CA$29
Truite Confite
Truite de Nouvelle-Écosse Confite, Purée d’herbes, Fleurs
CA$31
Salade tiède de Pintade
Cuisse de Pintade confite de La Fermette des Cents Acres à St-Rémi, Laitue, Concombre, Légumes Marinées, Vinaigrette Miel, Noix de Grenoble, Fromage de chèvre
CA$32
Fettucini Champignons Homards
Pâtes fraîches maison, Bisque de Homards, Dermatose des russules, Bouillons aux champignons, Palourde Little Neck
CA$39
Flétan de la Gaspésie
Flétan, Chanterelles, Petit pois, Pancetta, Courgette, Bok Choi
CA$59
Sides
Pain et beurre
CA$5
Yakitori Champignon
CA$8
Fried vegetables
CA$12
Déssert
Dessert du Moment
CA$0
Glace et Biscuit
CA$9