Menu
Menu Midi
Jeudi au Samedi 12h00@14h30
Salade Betterave
Betterave, Noix, Fromage de Chèvre
12 $CA
Chou fleur
Fumés, Frits, Crème sure à la fleur d’ail
13 $CA
Sandwich Poulet Frit
Poitrine de poulet de la rose des vents frite façon karaage, salade de chou, pickle maison
15 $CA
Guedille de Crevette
Pain Brioché, Laitue, Sauce Maison, poivrons, concombre
14 $CA
Sandwich Champignon Frit
Hydne Hérisson frit façon karaage, salade de chou, pickle maison
16 $CA
Tartine aux Champignons
Champignons du Versant,Pain de seigle, beurre aux champignons, émulsion herbes
16 $CA
Hot-Dog Normal
Saucisse Maison Porc et Canard
19 $CA
Tartare de Boeuf
Emulsion aux jaunes d’oeuf fumé, Olives, Concombres, Pickles, Panko
22 $CA
Tartare de Truite
Truite Steelhead de Nouvelle-Écosse, Émulsion citron-miso, Concombre, Poivrons, Riz Sauvage Soufflé
23 $CA
Spéciaux Midi
Jeudi au Samedi 12h00@14h30
Spéciaux du midi inclus : Entrée du moment
Cuisse de Poulet Portugais
Cuisse de Poulet de La Rose des Vents, Yogourt piri piri, Accompagnements du moment
23 $CA
Sandwich Midi
Porc effiloché, fromage, salade de chou cornichon, accompagnement du moment
24 $CA
Salade tiède de Canard
Cuisse de Canard confite, mesclun, concombre, légumes marinées, vinaigrette miel, Noix, fromage de chèvre
29 $CA
Saucisse Normal
Saucisse Maison Porc, Canard, Pintade, Fromage en Grain, Bacon, Purée panais, Graine de Moutarde, Jus de Viande, Accompagnement du moment
26 $CA
Cavatelli
Pâtes Fraîches maisons, Pecorino, Reggiano, Pancetta, Tomates cerises, Pois
31 $CA
Truite Confite
Truite de Nouvelle-Écosse Confite, Fenouil, Concombre, Purée d’herbes
36 $CA
Menu du Soir
Sujet à Changement
Yakitori Champignon
Champignon du versant, Sauce Ponzu, Coriandre
8 $CA
Chou Fleur
Fumés, Frits, Crème sure à la fleur d’ail
14 $CA
Guédille de Crevette
Pain Brioché, Beurre à l’estragon, Laitue, Mayonnaise aux agrumes, concombre, poivron, coriandre
14 $CA
Sandwich Poulet Frit
Poulet de la Rose des vents façon karaage, Salade de chou, Pickle maison
15 $CA
Sandwich Hydne Hérisson Frit
Champignon frit façon karaage, Salade de chou, Pickles
16 $CA
Tartine aux Champignons
Champignons du Versant, Pain de seigle, Beurre aux champignons, Émulsion herbes
16 $CA
Sandwich BLT
Flanc de Porc du rang 4 Fumé, Tomates et laitues de ferme locale, Mayonnaise Épicée Maison
17 $CA
Hot-Dog Normal
Saucisse Maison Porc et Canard
19 $CA
Yakitori D'agneau
Brochettes d’agneau de Kamouraska, Sauce Miel et Moutarde
21 $CA
Tartare de Boeuf
Emulsion aux Jaune d’oeuf fumé, Concombre, Pickles, Panko
22 $CA
Tartare de Truite
Truite Steelhead de Nouvelle-Écosse, Émulsion citron-miso, Concombre, Poivrons, Riz Sauvage Soufflé
23 $CA
Pétoncles
Jus de concombre, Fraises Immatures, Oignons Verts Rouges, Radis, Coriandre
26 $CA
Club Sandwich Normal
Poulet de la Rose des Vents Frits, Flanc de Porc du rang 4 Fumé, Tomates et Salade de ferme locale du moment, Salade de chou, Pickles, Mayonnaise Épicée Maison
27 $CA
Cavatelli
Pâtes Fraîches maisons, Pecorino, Reggiano, Pancetta, Tomates cerises, Pois
28 $CA
Magret Grillé
Magret Grillé au Charbon, Jus de Pintade au vin Rouge, Shiitake Mariné
29 $CA
Truite Confite
Truite de Nouvelle-Écosse Confite, Purée d’herbes, Fleurs
31 $CA
Salade tiède de Pintade
Cuisse de Pintade confite de La Fermette des Cents Acres à St-Rémi, Laitue, Concombre, Légumes Marinées, Vinaigrette Miel, Noix de Grenoble, Fromage de chèvre
32 $CA
Cappelletti
Pâtes fraîches maisons farcies à la Morue Noire fumée & Topinambour de la Récolte de la Rouge, Dashi, Beurre Nantais, Oeufs de Poissons
36 $CA
Flétan
Joue de Flétan de la Gaspésie, Sauce choron, Asperge, Bok Choï Récolte de la Rouge, Salicorne
41 $CA
Lapin Chasseur aux Morilles
5 Épaules de Lapin Confites, Sauce Chasseur, Cavatelli
58 $CA
Pintade aux Morilles & Vin Jaune
Suprême de Pintade de La Fermette des Cents Acres à St-Rémi, Morilles, PDT la Gabrielle, Fond de pintade crèmé au Vin Jaune
52 $CA
À côté
Pain Brioché Pain d’epi + Beurre au homard
7 $CA
Poêlée de légumes biologiques
12 $CA